Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Molskroen har ansat Elisabeth Madsen som ny køkkenchef. Elisabeth Madsen var commis for Brian Mark Hansen, da Danmark vandt Bocuse d’Or Europe i 2022, og året efter var Elisabeth Madsen med til at vinde Bocuse d’Or 2023 i Lyon.

Elisabeth Madsen har desuden erfaring fra Svinkløv Badehotel og Falsled Kro.

For ejerne Lotte Enemark og Mads Bygballe er ansættelsen en del af den videre udvikling af Molskroen. Lotte Enemark og Mads Bygballe overtog kroen i maj 2025 og har siden gennemført en omfattende renovering med tilbygninger og forbedringer.

Renoveringen nærmer sig nu sin afslutning, og fokus flyttes i højere grad mod drift, gastronomi og gæsteoplevelsen. Elisabeth Madsen skal sammen med resten af holdet bygge videre på Molskroens gastronomiske profil med fokus på håndværk, råvarer og respekt for stedets historie.

Se også

HORESTA: AI får større rolle i restauranternes drift

69 pct. af restauranterne forventer, at AI og teknologi til optimering af drift og menu vil fylde mere de kommende år. Samtidig peger lige så mange på enkel mad af høj kvalitet og værdi for pengene som en central tendens.

Log ind