Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch åbner ultimo oktober restauranten Henry på hjørnet af Tordenskjoldsgade og Holbergsgade i København. Restauranten får 70 pladser og holder åbent til både frokost og aften med a la carte og en fireretters-menu.

Til frokost bliver smørrebrød omdrejningspunktet med blandt andet stegt sild med bløde løg og smørstegt rødspættefilet. Jonas Mikkelsen mener, at den københavnske smørrebrødsscene har potentiale til at udvikle sig yderligere.

Om aftenen bliver Henry en luksusbistro med et sæsonbestemt kort med vægt på fisk, skaldyr og kød. Køkkenet får et fransk udtryk med danske elementer.

Jonas Mikkelsen var i 16 år køkkenchef på Hotel Frederiksminde, hvor restauranten fik sin Michelin stjerne i 2016. Rasmus Mørch arbejdede på Hotel Frederiksminde i knap syv år.

Læs hele historien på Berlingske

Se også

Nyt femstjernet hotel åbner i Hornbæk

Efter flere års ombygning åbner Cori Hornbæk Hotel for overnattende gæster 25. september. Det femstjernede hotel får 77 værelser og suiter samt fem townhouses, mens bar, restaurant og spa åbner i løbet af oktober.

Norrlyst åbner ny restaurant med Michelin ambitioner

Norrlyst åbner i november restauranten Tamashii i Axel Towers i København med Henrik Jyrk som køkkenchef. Restauranten bliver koncernens nummer 17 og får ambitioner om at nå Michelin niveau med et moderne asiatisk køkken.

Log ind