Restaurant Insights 2026 samlede forleden restauratører, ledere og branchefolk på 17. etage i Silo CPH i Nordhavn. Her var fokus på de tendenser og udfordringer, der præger restaurantbranchen.
Med udsigt over København fik deltagerne en formiddag fyldt med aktuelle indsigter, konkrete erfaringer fra hverdagen og perspektiver på de muligheder og udfordringer, som præger branchen netop nu.
Se video med opsamling fra dagen her
Blandt dagens oplægsholdere var Jonas Gehl, CEO og medstifter af Prolog Coffee, som delte erfaringer med at udvikle kvalitetsprodukter og skabe værdi gennem kompromisløst fokus på alle led i værdikæden og på den endelige gæsteoplevelser.
Erik Nørgaard Jørgensen, ejer af Hotel Røde Kro, satte fokus på, hvordan virksomheder kan arbejde mere systematisk med vareforbrug og indkøb for at styrke bundlinjen og mindske madspild.
Og så blev dagen rundet af med et aktuelt blik på dansk økonomi, da seniorøkonom Mathias Dollerup Sproegel fra AL Sydbank gav deltagerne et indblik i status på dansk økonomi og forventningerne til forbrugernes adfærd i den kommende tid.
29-09-2026
29-09-2026
29-09-2026
29-09-2026
29-09-2026
29-09-2026
29-09-2026
Martin Rommel fra Restaurant Surt og Sødt i Nakskov er blandt de seks kokke, der har kvalificeret sig til finalen i Årets Kok 2027. Konkurrencen er det officielle Danmarksmesterskab for professionelle kokke og arrangeres af HORESTA og 3F.
Seks kokke og seks tjenere sikrede sig søndag vej videre fra semifinalerne i Årets Kok og Årets Tjener 2027. De 12 deltagere skal nu kæmpe om de prestigefyldte titler, når konkurrencen afgøres den 31. januar i Herning.
En dansk bronzemedalje og to Medallions for Excellence. De tre unge talenter fra hotel- og restauranterhvervet leverede præstationer på imponerende internationalt niveau ved WorldSkills 2026 i Shanghai. Tjenerelev Linnea Lind Lehner stod for Danmarks eneste medalje ved verdensmesterskabet.
