Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Claus Meyer bliver forperson for advisory boardet i det nye BioSustainability Design Fellowship Programme, som drives af Teknologisk Institut. Programmet modtager 73 mio. kr. i støtte fra Novo Nordisk Fonden.

Målet er at uddanne erfarne fagfolk, der kan skabe forbedringer i produktion og forbrug af fødevarer. Fokusområderne er fødevaretab og madspild, plantebaserede fødevarer samt bedre udnyttelse af sidestrømme.

Forløbet varer 10 måneder og samler deltagere i tværfaglige teams, som gennem samarbejde med værtsvirksomheder udvikler løsninger via behovsdrevet innovation. Ambitionen er, at deltagerne efterfølgende skal kunne drive grøn omstilling i virksomheder eller som iværksættere.

Programmet har 12 pladser på første hold, men modtog 115 ansøgninger fra ind- og udland. I pilotfasen fra 2026 til 2030 er målet at uddanne 64 fellows, og første hold starter 1. september 2026.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

TV-kokken Umut åbner pop-up-kro på Fyn

Den kendte tv-kok og iværksætter rykker sit krokoncept til Middelfart for en kort periode. Gæsterne kan se frem til klassiske kroretter og et koncept med fokus på dansk madkultur og fællesskab.

Omkostninger til emballageaffald stiger igen

Virksomhederne blev lovet færre byrder og mere forudsigelige omkostninger af regeringen. Nu varsler en af landets største ordninger for producentansvar prisstigninger, som flere virksomheder forventer at sende videre til kunderne.

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Log ind