Fastfoodkæden Sunset Boulevard har i mange år arbejdet målrettet med at reducere affald og engangsemballage i deres restauranter.

I dag er stort set al engangsemballage ved spisning i restauranterne udfaset, der er indført genbrugelige kopper, og mængden af affald er reduceret markant.

Det er derfor ikke af modvilje men snarere i undren over ulogiske og uens regler, at Sunset Boulevard nu træder frem i debatten om det landsdækkende kommunale affaldstilsyn. 

Mangler klare og ensartede rammer
Konkret oplever Sunset Boulevard, at affaldstilsynet mangler klare og ensartede rammer for, hvad der i praksis forventes af en restaurantkæde med lokationer i mange forskellige kommuner.

“Vi vil gerne affaldssortering og har allerede reduceret vores affald markant. Den største udfordring i dag er, at affaldstilsynet mangler en klar og ensartet ramme for, hvad der forventes i praksis af affaldssorteringen i spiseområderne. Det gør det svært at arbejde konsekvent og systematisk - også selvom vi har viljen og ambitionerne," siger Jens Baisner, adm. direktør i Sunset Boulevard i Danmark.

Sunset Boulevard oplever desuden store forskelle i både tilgang og omkostninger fra kommune til kommune. Nogle steder mødes virksomheden af dialogbaserede besøg, mens andre kommuner opererer ud fra mulighed for indskærpelse allerede ved første tilsyn. Samtidig varierer gebyrerne markant, selv om der er tale om samme virksomhed og samme koncept. Forskellen på gebyrer kan være tidoblet fra restaurant til restaurant.

Et tilsyn der spænder ben
Ifølge HORESTA er Sunset Boulevard et tydeligt eksempel på, at affaldstilsynet i sin nuværende opbygning spænder ben for virksomheder, der tager ansvar.

“Branchen er ambitiøs og vil gerne bidrage til den grønne omstilling. Men i dag bruger mange virksomheder uforholdsmæssigt mange ressourcer på tilsyn, gebyrer og administration,” siger Tine Skriver, fødevarechef i HORESTA.

Hun peger på, at manglen på ensartet praksis og proportionalitet i værste fald undergraver tilliden til tilsynet og lysten til dialog.

“Virksomhederne oplever jo i praksis, at ansvarlighed bliver straffet. Når dialog med myndighederne - og alene opklarende spørgsmål - i sig selv koster penge, og når spillereglerne ændrer sig fra kommune til kommune, bliver det unødigt svært at gøre det rigtige,” siger Tine Skriver.

Hent inspiration fra fødevarekontrollen
HORESTA opfordrer derfor til, at affaldstilsynet gentænkes, så det bliver mere ensartet, forudsigeligt og målrettet reel miljøeffekt. Inspirationen kan ifølge HORESTA hentes fra Fødevarestyrelsens mangeårige arbejde med ensartethed og kontrolbesøg uden sanktioner er gebyrfri.

“Hvis vi vil have mere genanvendelse og bedre sortering, skal systemet designes til at fungere i praksis. Ellers risikerer vi, at velmenende regler skaber mere forvirring end forandring,” siger Tine Skriver.

Et ønske til Christiansborg
Sunsets adm. direktør har et klart ønske til politikerne på Christiansborg.

"Mit ønske er, at man får skabt et affaldstilsyn, der understøtter de virksomheder, som allerede har taget ansvar og reduceret deres affald markant. Vi har brug for enkle, ensartede og forudsigelige rammer, så vi kan bruge vores kræfter dér, hvor de skaber mest værdi - nemlig på yderligere reduktion af affald og udvikling af løsninger, der kan fungere i praksis på tværs af hele landet,” siger Jens Baisner.

Læs også: Affaldstilsyn spænder ben for grønne ambitioner i restauranterne

Læs også: Affaldstilsyn debatteres i Folketinget efter kritik fra HORESTA