Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Efter flere år med høj fart på væksten har Madklubben skiftet kurs. Kæden, der i 2024 havde 47 restauranter og en plads blandt Danmarks 1000 største virksomheder, satser nu på nærvær og personlighed i de eksisterende enheder.

Stifter og administrerende direktør Anders Aagaard fortæller, at væksten ikke længere måles i antal restauranter, men i kvalitet og relevans. Madklubben driver aktuelt omkring 42-43 restauranter og vil stadig åbne nye steder, men tempoet er sat ned.

En decentral tilgang med større fokus på den enkelte enhed er vejen frem i et marked med skarp konkurrence. Ifølge Anders Aagaard er den tid forbi, hvor en smart idé og pæn facade kunne sikre succes. Nu handler det om at skabe restauranter med sjæl, hvor holdet bag sætter et personligt præg, og gæsterne føler sig hjemme.

Læs hele historien på FødevareWatch

Læs også mere her

Se også

Restauranternes forventninger til 2026 vidner om forsigtig optimisme

En ny undersøgelse blandt HORESTAs restaurantmedlemmer viser et delt, men overvejende positivt billede af branchens økonomiske forventninger til 2026. Mange restauranter har et positivt syn på deres økonomi, og et flertal forventer vækst i omsætningen i 2026 – særligt i hovedstaden.

Log ind