Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Ålen er røget af menukortet hos flere af Danmarks mest profilerede restauranter. Falsled Kro, Dragsholm Slot, Restaurant Kong Hans Kælder, Restaurant Lieffroy og Dyvig Badehotel har alle fjernet den klassiske julespise som en del af Relais & Châteaux’s indsats mod overfiskeri af europæisk ål.

Den internationale naturfredningsorganisation IUCN klassificerer arten som kritisk truet, og organisationens kokke opfordrer nu til totalstop for fiskeriet. Vicepræsident for kokkene i Relais & Châteaux, Mauro Colagreco, kalder kokkene afgørende for at stoppe efterspørgslen og bevare biodiversiteten.

Indsatsen minder om arbejdet for at redde blåfinnet tun, som resulterede i artsgenopretning og fiskeriregulering. Den europæiske åls tilbagegang skyldes blandt andet vandforurening, ødelagte levesteder og ulovligt fiskeri. I samarbejde med organisationen Ethic Ocean lobbyes der nu på politisk niveau for at beskytte arten.

Se også

HORESTA Play: Ung hoteldirektør i spidsen for Hotel Sanders

Som 31-årig blev Karolina Lasinska hoteldirektør for Hotel Sanders i København. I dette HORESTA Play-indslag fortæller hun om at lede et eksklusivt boutique-hotel og om styrken ved hendes unge alder i mødet med fremtidens teknologier.

Hotel Søfryd genåbner efter konkurser

Det over 100 år gamle badehotel i Jyllinge er genåbnet efter to konkurser og en omfattende renovering. Nye ejere og ny ledelse skal nu sikre en stabil opstart.

Strandhotel Klinten indtræder i Stays

Hotelkæden Stays udvider i Sydøstsjælland med optagelsen af Strandhotel Klinten som nyt Signature Stays-hotel. Samarbejdet skal styrke synlighed, fællesskab og international rækkevidde.

Log ind